Zuidam korenwijn 1 jaar

Zuidam Korenwijn: De Edelste der Jenevers

Bij de familie Van Zuidam wordt korenwijn nog volgens de strengste ambachtelijke tradities geproduceerd. Voor de Zuidam Korenwijn 1 jaar oud wordt een beslag van gelijke delen maïs, rogge en gemoute gerst gebruikt, dat na een lange fermentatieperiode viermaal wordt gedistilleerd. Hierdoor ontstaat een moutwijn van uitzonderlijke zuiverheid en concentratie. De toevoeging van een fijn distillaat van botanicals, zoals jeneverbes, zoethout en engelwortel, geeft de korenwijn zijn unieke aromatische profiel.

Bij de Brouwhoeve waarderen we deze korenwijn om zijn ongekende diepgang. Waar jenever vaak als 'strak' wordt ervaren, is deze korenwijn door het hoge moutwijngehalte en de vatrijping bijna romig te noemen. Het eikenhout heeft in twaalf maanden tijd net genoeg invloed uitgeoefend om de spirit te polijsten en te verrijken met tonen van toffee en vanille, zonder het karakter van de granen te overstemmen. Het is een product voor de ware liefhebber die op zoek is naar de essentie van het Hollandse ambacht.

Zuidam Korenwijn 1 jaar oud kopen is kiezen voor vloeibaar goud van eigen bodem. Een complexe en hartverwarmende spirit die bewijst waarom korenwijn de koning van de Nederlandse distillaten wordt genoemd.

Smaak & karakter

Aroma Een rijk en moutig bouquet. U herkent direct de geur van versgebakken brood en warme granen, prachtig aangevuld met zachte tonen van vanille, honing en de kenmerkende, harsige geur van de jeneverbes.

Smaak Het mondgevoel is vol, olieachtig en uiterst zacht. Op het palet ontplooien zich smaken van rijpe granen, butterscotch en milde specerijen. De vierde distillatie zorgt voor een enorme zuiverheid, terwijl de korte houtrijping een subtiele laag van karamel en eikenhout toevoegt die de spirit prachtig omlijst.

Afdronk Een lange, warme en graanachtige finale. De smaak van de moutwijn blijft langdurig aanwezig, eindigend met een verfijnde, droge toets van eikenhout en een milde kruidigheid.

Serveertips & combinaties

• Puur: Drink deze korenwijn bij voorkeur op kamertemperatuur uit een tulpglas om de complexe aroma's volledig tot hun recht te laten komen.

• Licht gekoeld: Voor een frissere ervaring kunt u de fles kort in de koeling plaatsen (niet in de vriezer, dat zou de subtiele aroma's maskeren).

• Gastronomie: Een fantastische begeleider van gerookte paling, zoute haring of een plateau met oude, brokkelige kazen.

• Moment: De ultieme traktatie na een stevige wandeling of als luxueus digestief na een uitgebreid diner.