Benguela Cove Vinography Cabernet Sauvignon

Smaak & karakter

Aroma Een intens en verleidelijk bouquet. Direct herkenbaar zijn de rijke tonen van zwarte bessen en cassis, aangevuld met aroma's van viooltjes, cederhout en een subtiele kruidige toets van gedroogde fynbos, tabak en grafiet.

Smaak Het mondgevoel is vol, olieachtig en verwarmend. Op het palet ontplooien zich lagen van donkere chocolade, rijpe pruimen en een opvallende minerale frisheid die prachtig in balans blijft met de stevige, maar zijdezachte tannines. De 14,5% alcohol zorgt voor een mooie structuur waarbij de hartige nuances perfect samengaan met de geconcentreerde fruitige kern.

Afdronk Een zeer lange, elegante finale. De intense tonen van zwart fruit en eikenhout ebben langzaam weg en maken plaats voor een warme herinnering aan milde specerijen en een vleugje munt.

Serveertips & combinaties

• Ademen: Gezien de enorme concentratie is het essentieel om deze wijn minstens twee uur voor serveren te decanteren.

• Potentie: Dit is een echte bewaarwijn die zich gedurende 10 tot 15 jaar prachtig zal blijven ontwikkelen in de kelder.

• Gastronomie: Uitstekend te combineren met verfijnde, krachtige gerechten zoals een gegrilde ossenhaas met truffeljus, lamsracks met kruidenkorst of gerijpte blauwaderkazen.

• Moment: Dit is de ideale wijn voor een memorabel diner of een exclusieve proeverij, waarbij de complexiteit van de Vinography-serie volledig de aandacht mag krijgen.