Yeni raki

Yeni Rakı: De Geest van de Tafel

Sinds 1944 is Yeni Rakı de standaard waaraan alle andere raki's worden afgemeten. Het productieproces is een beschermd ambacht: de basis van de drank bestaat uit suma (druivendistillaat) dat samen met anijszaad voor een tweede keer wordt gedistilleerd. Dit zorgt voor de complexe, diepe smaak die Yeni Rakı zo geliefd maakt.

Bij de Brouwhoeve waarderen we Yeni Rakı niet alleen als drank, maar als een cultureel fenomeen. Het staat centraal bij de "Rakı Sofrası" (de raki-tafel), waar gesprekken en hapjes (meze) urenlang samengaan. Het meest magische moment vindt plaats wanneer u water toevoegt; de drank verandert dan van een heldere vloeistof in een mysterieuze, melkwitte drank. Dit visuele spektakel, veroorzaakt door de vrijkomende anijsoliën, heeft de drank de beroemde bijnaam "Aslan Sütü" ofwel Leeuwenmelk opgeleverd.

Yeni Rakı kopen is kiezen voor het origineel. Een tijdloze drank die de essentie van de mediterrane zon en eeuwenoude tradities in elke druppel met zich meedraagt.

Smaak & karakter

Aroma Een intens en fris bouquet waarin de krachtige geur van anijs de boventoon voert. U herkent subtiele tonen van gedroogde vijgen, rozijnen en een lichte kruidigheid die doet denken aan drop en venkel.

Smaak Het mondgevoel is vol en zijdezacht. Op het palet ervaart u een rijke explosie van anijs, prachtig in balans gebracht door de milde zoetheid van de druiven. Ondanks het stevige alcoholpercentage voelt de drank harmonieus en verwarmend aan.

Afdronk Een lange, aanhoudende finale. De verfrissende smaak van anijs blijft langdurig nazinderen en laat een schoon, lichtzoet gevoel achter in de mond.

Serveertips & combinaties

• De Bereiding: Serveer in een hoog, smal glas. Schenk eerst de raki in, voeg daarna ijskoud water toe (meestal in een verhouding van 1:1 of 1:2) en voeg pas als laatste ijsblokjes toe om de balans te bewaren.

• Gastronomie: Onmisbaar bij een uitgebreide selectie Meze (Turkse voorgerechten). Combineert subliem met romige feta, meloen, gegrilde octopus, hummus en warme gerechten van de barbecue.

• Temperatuur: Drink Yeni Rakı altijd goed gekoeld. Serveer er altijd een glas koud water naast om tussen de slokken door het palet te verfrissen.